Исследуйте мир напитков: что выпить на ваш вкус?

Миф 8. Пиво — это не алкоголь

Сейчас многие думают, что раз пиво является слабоалкогольным напитком, то оно не наносит здоровью никакого вреда. Это катастрофическое заблуждение. В пиве действительно не очень много спирта. Но это совершенно не значит, что данный напиток безобиден. Он тоже является алкогольным, а следовательно, вызывает привыкание.

Недаром в последнее время все чаще и чаще медики говорят о так называемом пивном алкоголизме. Кроме того, хмельной напиток очень плохо влияет на печень и сердце. Эти органы претерпевают перерождение и начинают плохо функционировать. Учитывая все это, ни в коем случае нельзя относиться к пиву как к лимонаду. Нельзя поглощать его ежедневно литрами. Такое бездумье очень быстро скажется на здоровье.

Какое пиво считают темным

Темное пиво тоже готовят на основе солода. Но он подвергается более длительной обжарке. Содержащийся в сырье сахар карамелизируется, дает характерный цвет и особенный вкус. Чем сильнее прожарка, тем насыщеннее будет цвет и ярче вкус.

Вторая половина из 14 общепринятых оттенков характеризует темное пиво:

• темное янтарное;
• красное;
• светлое коричневое;
• коричневое;
• темное коричневое;
• очень темное;
• черное.

Темное пиво изготавливают методом верхового брожения. В процессе производства добавляются различные сорта солода, например карамельный или шоколадный, для придания яркого коричневого оттенка и бархатистого послевкусия.

Какое пиво считается светлым

В основе любого пива есть вода, хмель, дрожжи и солод. Светлые сорта изготавливают на основе слегка обжаренного солода. Обжарка дает красивый золотистый цвет конечному продукту. После этого готовят сусло. Из него путем верхового брожения получают хмельной напиток. По ходу производства могут добавляться:

• кукуруза;
• овес;
• пшеница;
• рис;
• рожь;
• пшенная, банановая, каштановая мука.

Цвет напитка зависит от дрожжей и способов производства. Есть два вида сбраживания сусла — верховое (для светлого пива) и низовое (для темных сортов).

Различают 14 пивных оттенков. Первая половина из этого списка характеризует светлый напиток:

• очень светлое;
• соломенный;
• белый;
• золотой;
• светлый янтарный;
• янтарный;
• средний янтарный.

Что выпить в спортивном режиме: напитки для активного образа жизни

Для людей, занимающихся физическими упражнениями и ведущих активный образ жизни, выбор правильных напитков может быть ключевым фактором в поддержании энергии, гидратации и восстановления после тренировок. Ниже приведены напитки, которые могут поддержать спортивный режим:

• Изотонические напитки: Содержат определенное количество солей и сахаров для поддержания баланса электролитов, особенно во время интенсивных тренировок.
• Вода: Основной и наиболее важный напиток для поддержания гидратации. Достаточное потребление воды критично для общего здоровья и производительности в спорте.
• Протеиновые шейки: Могут быть полезны после тренировок для поддержания и восстановления мышечной массы. Различные источники протеина, такие как сыворотка, казеин или растительные протеины, могут быть использованы в зависимости от индивидуальных потребностей.
• Зеленый чай: Может способствовать ускорению обмена веществ и содержит антиоксиданты, которые могут помогать в восстановлении после тренировок.
• Кофе: Как источник кофеина, кофе может улучшить спортивную производительность и увеличить выносливость при умеренном потреблении.

Выбор напитков в спортивном режиме должен быть согласован с индивидуальными потребностями, типом и интенсивностью тренировок, а также общим здоровьем. Обсуждение этих вопросов с тренером или диетологом может обеспечить наиболее эффективный и безопасный план питания и гидратации.

Важные аспекты при выборе напитков

Когда вы находитесь в баре и хотите заказать напиток, важно учесть несколько аспектов, которые помогут вам сделать правильный выбор. 1

Вкусовые предпочтения: Прежде всего, вы должны учитывать свои вкусовые предпочтения. Если вы предпочитаете кислые напитки, то выбирайте коктейли на основе цитрусовых или с добавлением кислых ликеров. Если вы любите сладкое, то лучше выбрать напитки с фруктами или сиропами

1. Вкусовые предпочтения: Прежде всего, вы должны учитывать свои вкусовые предпочтения. Если вы предпочитаете кислые напитки, то выбирайте коктейли на основе цитрусовых или с добавлением кислых ликеров. Если вы любите сладкое, то лучше выбрать напитки с фруктами или сиропами.

2. Алкогольные предпочтения: Одним из важных факторов при выборе напитка является предпочтение к алкоголю. Если вы предпочитаете крепкие напитки, то выбирайте смешанные напитки на основе виски, текилы или рома

Если вы предпочитаете безалкогольные напитки, то обратите внимание на безалкогольные коктейли или различные виды соков

3

Ингредиенты и состав: Важно учитывать состав и ингредиенты напитка при его выборе. Если вы аллергичны на определенные ингредиенты или избегаете определенных продуктов, обязательно проверяйте список ингредиентов, чтобы избежать проблем и неприятных последствий

4. Сезонные предпочтения: Хорошая идея — учитывать сезонные особенности при выборе напитка. В летние жаркие дни можно выбрать освежающий коктейль со льдом, а в холодное время года — напиток на основе глинтвейна или горячего шоколада.

5. Рекомендации и советы: Если у вас нет четких предпочтений или вы хотите попробовать что-то новое, не стесняйтесь обратиться к бармену за рекомендациями. Бармены обычно имеют хорошее знание о напитках и могут помочь вам сделать правильный выбор.

Учитывая эти важные аспекты при выборе напитков, вы сможете насладиться приятным и гармоничным вечером в баре, получив удовольствие от вкусного напитка, который идеально подходит именно вам.

Шампанское

Самый благородный и изысканный алкогольный напиток. Стоит уяснить, что шампанское пьют не просто так. К этому виду игристого вина нужен исключительный повод — романтическое свидание, вечерний отдых у камина с неспешной беседой, дегустация добытой дичи или особая знаменательная только для двоих дата.

Шампанское необходимо подавать в охлажденном виде (7-9 градусов), а для поддержания постоянной температуры напитка бутылку помещают в специальный кулер (ведерко для льда), наполненный водой со льдом.

Открывать бутылку с игристым вином нужно аккуратно, чтобы пробка не выстреливала, а выходила с тихим шипением и легким хлопком. Такой вариант открывания бутылки говорит о качестве напитка. Если же пробка вылетает от одного прикосновения руки, значит, углекислота слишком быстро покидает напиток. А это признак его низкого качества.

Наливать шампанское нужно исключительно в бокал-тюльпан (tulip) — емкость на ножке, имеющая форму полураскрытого тюльпана. Напиток наливают на две трети бокала в два захода. Сначала четверть бокала, и ждут пока осядет пена, а затем аккуратно по стенке емкости остальную часть алкогольного напитка. При этом удерживать бокал с шампанским нужно исключительно за ножку, чтобы вино не нагревалось от руки и не теряло свой вкус.

Если вы хотите знать, как правильно пить шампанское, то важно понять, что к такому напитку «не камильфо» подавать шоколад и ему подобные продукты. Лучше всего с шампанским сочетается икра лосося или осетра, морепродукты (мидии, крабы, омары), дорогие сыры, бисквиты с фруктами, дичь, салаты или белое мясо

Виды светлого пива в магазине Дружище

Не будем голословными. Расскажем вам, какие виды светлого и темного есть у нас. Начнем с первого.

Вот несколько сортов, которые вы можете найти ексклюзивно в нашей сети:

• – создается на основе светлого солода с добавлением сахара и рисовой крупы. Получается мягкое-солодовое по вкусу пенное, с приятной хмельной горечь и сладостью в послевкусии. – пиво с легким ароматом, 4,7% алкоголя и сладковатым привкусом, благодаря добавленному натуральному меду. В нем хорошо сочетаются солод и хмель. – премиум пиво с чистым хмелевым ароматом и насыщенным вкусом. Отлично сбалансировано легким солодовым вкусом и хмелевой горечью.

Правильный выбор поставщика напитков

Успешный и процветающий бизнес очень сильно зависит от правильного выбора поставщика. Необходимо понимать, что бесперебойная поставка качественных напитков в ваше заведение общепита зависит именно от поставщика. Грамотный выбор зависит от нескольких факторов:

Возможности поставщика. Говоря о данном критерии, нужно, прежде всего, прекрасно знать свои потребности, то есть рассчитывать сколько именно и каких нужно напитков на день, неделю, месяц и год. Если вы будете это знать, то сможете сразу же удостовериться, что поставщик будет в состоянии гарантировать выполнение ваших надобностей. Что касается надежности, то проверить ее можно, поговорив с представителями прочих организаций, которые работали или работают с данным поставщиком. Качество продукции. Каждому известно, что вроде бы одинаковая на внешний взгляд продукция может быть самого разного качества. Именно поэтому нужно перед покупкой ознакомиться с образцами напитков, или же можно попробовать сначала заказать небольшую партию, которая будет пробной. Не стоит сразу же начинать с крупного заказа. Условия оплаты. Условия оплаты отличаются у разных поставщиков. Например, некоторые хотят получить оплату еще до отгрузки товара, некоторые могут предоставить отсрочку платежа

Прежде чем заключать договор, нужно сначала внимательно изучить все детали и принять необходимые меры предосторожности. Гарантии

До заключения договора нужно выяснить и обговорить гарантии, договориться о возможности возврата товара и т.д. Цены. Лучше всего сначала изучить разные варианты, поскольку многие поставщики предоставляют скидки при больших объемах закупок у них. Для того же, чтобы напитки были как можно более востребованными, их стоимость должна быть привлекательной для посетителей кафе или ресторана. Местонахождение. От этого параметра также зависит довольно многое, поскольку именно оно определяет скорость, а также стоимость итоговой доставки.

Какое пиво крепче темное или светлое?

Одно из популярных заблуждений заключается в том, что темное пиво содержит больше алкоголя, чем светлое. Однако правда заключается в том, что содержание алкоголя практически не имеет ничего общего с цветом пива.

Всегда имейте в виду, что пиво приобретает свой цвет благодаря зернам, в то время как дрожжи являются ингредиентом, ответственным за содержание алкоголя. Поэтому некоторые сорта светлого пива содержат относительно много алкоголя.

Например, Golden Monkey имеет 9,5% ABV (алкоголь по объему), в то время как Nutty Daddy содержит лишь немного меньше алкоголя, 8% ABV. Это означает, что эти сорта светлого пива содержат в два раза больше алкоголя, чем Guinness с его скромным 4,2% ABV.

Содержание алкоголя в пиве:

Бренд	Крепость
Amstel light	3.5%
Bud Ice	5.5%
Corona extra	4.6%
Dragon stout	6.8%
Blonde bock	7.0%
Cherry stout	8.0%

Многие темные сорта пива, которые вы можете найти на рынке, содержат больше алкоголя, чем светлые лагеры. В таком случае ABV будет зависеть от типа пива, пивовара и процесс пивоварения без прямой связи с цветом пива и его алкогольной крепостью.

С другой стороны, тонкий освежающий вкус светлого пива может создать иллюзию, что вы употребляете напиток с меньшим количеством алкоголя. Будьте осторожны, так как чрезмерное количество пива приводит к опьянению, независимо от того, пьете вы темное или светлое пиво.

Отличия темного и светлого пива

Главные их различия – это цвет, технология производства, процесс обжарки, рецептура и найглавнейшее – вкус. Проще наверное даже сказать, чем они похожи, чем перечислять длинный список различий. Поскольку это пиво, в нем находятся три главных ингредиента – солод, хмель и дрожжи. Хотя тут тоже не все так просто. Но обо всем по порядку.

Стандартный состав пива:

Компонент	Количество
Вода, %	88 — 92
Алкоголь, %	4 — 7
Кислотность, %	0,15 — 0,5 (молочная кислота)
CO2, %	0,4 — 0,5
Азотистые вещества, %	0,58 — 0,74
Сахары, %	0,9 — 2,6

Технология производства

В первую очередь, они разнятся зерном, используемым в процедуре пивоварения. Большинство сортов хмельного готовят из ячменя, пшеницы или овса. И зерно во время производства могут обжаривать в различной степени. Чем дольше оно жарится, тем темнее становится. Чем оно темнее, тем темнее будет результат.

Процесс обжаривания

Естественно, этап обжарки оказывает существенное влияние на вкусовые свойства. Чем длительнее обжаривается зерно, тем сложнее, насыщеннее становится продукт. В некоторых видах вы даже сможете найти во вкусе шоколад и ириску. Темное пиво также склонно к более высокому содержанию спирта, по сравнению со светлым. Но только склонность, не правило. О проценте алкоголя поговорим немного позже.

В зависимости от рецепта, пивовар добавляет от 10% до 30% специализированных солодов (карамельный и темный) для создания темного пива.

Рецептура

Кроме разного количества солода и степени его обжарки, есть еще одно отличие – процент хмеля. Как правило, темные сорта получаю его меньше. Как результат – светлое приобретает ярко выраженный хмелевой привкус и горчинку, а темное – оттенки обжаренного зерна.

Более слабая обжарка варьируется между привкусом хлеба, крекера, карамели и т.п. Чем светлее зерно, тем больше хмеля вы будете чувствовать. Хмель может отдавать и совсем тонким или чуть более выраженным цветочным ароматом, и горьким или землистым привкусом.

Пивовары также часто добавляют чуточку жареного зерна, чтобы изменить цвет продукта, сделать его более привлекательным. У светлого варева более гладкий, тонкий и нежный аромат. В нем, зачастую, главным вкусообразователем является хмель. Он определяет, будут ли у пива цветочные, фруктовые или горькие нотки.

Горечь

Есть стереотип, что темное пиво намного горше, чем светлое. Так бывает иногда, но не всегда. Хмельное получает свою горечь из двух разных источников – хмеля и солода.

Если хмеля много, пиво гарантированно будет с острой горечью, не важно светлое оно или темное. Например, чешский Pilsner Urquell, известный как прародитель всех светлых лагеров, обладает удивительной хмелевой горечью во вкусе

Горькие привкусы могут также приходить и от поджаренных солодов. Их зачастую описывают, как пепельные, поджаренные, шоколадные или кофейные, в зависимости от типа и объема используемого солода.

Знаменитый Гиннесс часто описывают как кофейный, что, в принципе, интересное замечание, учитывая, что производитель включает в свой рецепт сильно жареный ячмень.

Главные различия темного и светлого пива:

	Светлое	Темное
Цвет	Светлый	Темный
Тело	Слабое	Сильное
Вкусовая привлекательность	Более сухое	Более сладкое
Конвертация сахаров в алкоголь и CO2	Полная	Неполная
Количество Хмеля	Среднее или высокое	Низкое

Теперь мы знаем, как разное пиво получает свои вкусовые качества. Давайте немного отойдет от этой темы и поговорим о пользе и вреде каждого. (Да, они есть).

Различия в ингредиентах

Существует четыре основных ингредиента пива, включая зерна, дрожжи, хмель и воду. Зерна — это то, что как раз и определяет цвет пива. Большинство сортов пива содержат ячмень, пшеницу, овес или их комбинацию, но пивовары также используют кукурузу, рожь и рис.

Как и следовало ожидать, в темном пиве процент ячменя выше, чем в светлом, а в светлом обычно содержится больше хмеля. Кроме того, одной из стадий пивоварения является обжарка зерен, которая длится короче при варке светлого пива. Чем дольше вы будете готовить зёрна в течение этой фазы, тем темнее получится пиво, независимо от сочетания зерен.

Помимо зерна, темное и светлое пиво отличаются дополнительными ингредиентами, придающими аромат и вкус. Так, пивоварни часто улучшают светлое пиво цветочными или фруктовыми ароматами, в то время как темное пиво имеет более интенсивный вкус с добавлением кофе и карамели.

Особенности

Светлое пиво изготавливают путем легкого обжаривания солода до золотисто-желтого цвета. Калорийность такого напитка составляет 29 килокалорий на 100 г.

Самые популярные марки светлого:

1. «Клинское» — светлое пиво, обладающее легкой хмелевой горечью.
2. «Bud» — это первое пиво, которое сварено по технологии искусственного брожения. Обладает приятным ароматом и вкусом с нотками хмеля и подходит под любые закуски.
3. «Гамбринус» — самое распространенное чешское пиво, имеет золотистый цвет и горьковатое послевкусие.

Темное пиво получается благодаря долговременному обжариванию солода, и именно это придает напитку уникальный и неповторимый карамельный привкус.

Популярные сорта:

1. «Портер» — обладает насыщенным ароматом и почти черным цветом.
2. «Стаут» — обладает легким кофейным послевкусием, что очень нравится любителям кофе.
3. Немецкое пиво под названием Schwarzbier славится легкой горечью и своим черным оттенком.

Интересно, что темное пиво снижает пагубное воздействие алюминия на организм (только при умеренном потреблении) и может предупреждать ишемические болезни сердца. Хранить темное пиво в морозильной камере запрещено, так как оно теряет свой вкус. Оно содержит 48 килокалорий, что не намного калорийнее, чем светлое пиво.

Отношение к пьянству в разные времена и у разных народов

Не смотря на то, что алкоголь неизменно присутствовал в повседневной жизни человека, его чрезмерное употребление всегда порицалось обществом. На каменной плите, найденной в Египте была, надпись «Не погуби себя, когда сидишь в пивной, не теряй разума и не забывай своих клятв…». На Руси пьянство считалось большим грехом и позором. После того, как Мухаммед наложил запрет на алкоголь, в мусульманских странах 12 веков его не производили и не употребляли. Пьянство и сегодня является социально осуждаемым явлением.

Редакция благодарит клинику «Алкомед» за помощь в подготовке материала.

Технология изготовления

Алкогольные напитки получают путем сбраживания и перегонки природных веществ, содержащих глюкозу. В ходе этого процесса вырабатывается этанол, количество которого и определяет крепость того или иного напитка. Вкусовые и визуальные характеристики напитков обеспечиваются всевозможными натуральными и синтетическими добавками.

Практически в каждом государстве или даже в регионе, специализирующимся на выпуске алкогольной продукции, есть свой особенный напиток, который производится по секретной технологии с применением лучшего натурального сырья и являющийся предметом гордости.

Но весь цивилизованный мир, признавая пагубное воздействие алкоголя на человека, особенно в период роста и взросления, старается ограничить потребление спиртосодержащей продукции для несовершеннолетних.

Где пили в России?

Примерно с 1555 года по всей России начинают закрывать корчмы (что-то вроде современных кафе), где можно было поесть и выпить. Вместо них приказано было открывать кабаки (по сути, питейные дома), где можно было только пить, а есть или просто закусывать – нельзя. Такое употребление очень быстро приводило к алкогольному опьянению и формированию алкогольной зависимости. Через некоторое время был введен запрет на производство спиртного самими крестьянами. Государство стало монополистом в этой области и получало от нее огромный доход в казну.

В то же время право производить алкоголь для себя осталось за дворянами и другими высшими сословиями. Практически в каждой семье был свой оригинальный рецепт с добавлением особых трав и ягод. Такие элитные напитки нередко становились подарками высокопоставленным лицам. Известно, что Екатерина II посылала русскую водку в подарок европейским монархам и известному философу и писателю Вольтеру.

Изгнание злых духов

В одной из южных провинций Мексики проживает народность цоцили, история возникновения которой восходит к майя. Цоцили имеют очень странную религию, являющую собой гремучую смесь индейских обрядовых верований и современного католицизма. К тому же здесь очень слабо развита медицина, и врачевать болезни поручают шаману. Обряд совершается прямо в местной церкви, где шаман сначала возжигает свечи и громко читает свои заклинания, а затем переходит к распитию алкоголя на пару с больным (употребляется напиток пош), после чего совершается ритуальное убийство курицы. С тех пор, как в продаже появилась кока-кола, она тоже стала входить в культовый обряд, вызывая при взаимодействии со спиртным усиленную отрыжку, которую религиозные лидеры расценивают не иначе, как изгнание злых духов из тела больного.

На какие страны стоит обращать внимание

У многих сложился стереотип, что хорошие вина делают только в Испании, Франции и Италии. На самом деле, сегодня винная география значительно шире. Качественные вина есть не только в вышеперечисленных государствах

Если мы рассматриваем Европу, то обращайте внимание на Германию, Австрию, Венгрию, Португалию, Словению и Чехию. Во всех этих странах делают разное, но очень приятное молодое вино из распространённых и проверенных сортов винограда

Если брать Новый Свет, то обратите внимание на вина Чили, Аргентины, США, Новой Зеландии, Австралии и ЮАР. Во всех этих странах виноделие очень продвинутое

В Австралии и Новой Зеландии виноделы добились таких успехов, что даже французские коллеги берут за образец их продукцию.

Из постсоветского пространства больших и проверенных брендов, по сути, нет. Украинские вина в Россию не попадают, а качественные молдавские производятся и поставляются в Россию очень лимитировано. Что касается вин кавказского региона, то по ним постоянно появляются дискуссии и споры.

Выбираем вино с учетом страны производства

10 забавных фактов об алкоголе:

1. Большинство фруктов и некоторые овощи содержат в себе определенную концентрацию спирта, хотя и крайне небольшую.
2. Согласно статистике, каждую минуту на нашей планете в состоянии алкогольного опьянения пребывают около 50 миллионов человек — это 0,7% от всего населения Земли.
3. Самая дорогая по состоянию на начало 2017 года водка —
   «Billionaire Vodka». Она проходит множество стадий фильтрации, в том
   числе через песок из толченых бриллиантов, и продается в отделанных
   платиной и алмазами хрустальных бутылках стоимостью $3,7 млн. каждая.
4. Максимальная зарегистрированная скорость вылетевшей из бутылки шампанского пробки составляет 95 км/ч.
5. Каждый житель Чехии выпивает 151 литр пива в год. Эта страна удерживает лидирующие позиции по данному показателю уже не первый год и официально является «пивной столицей» мира.
6. Самое крепкое пиво в мире называется «Snake Venom» и варит его шотландская компания Brewmeister. Крепость данного напитка составляет 67,5%!
7. Ежегодно во всем мире выпивается более 5 млрд. литров водки — она является самым популярным алкогольным напитком уже много лет подряд.
8. Согласно законодательству штата Огайо (США), рыбакам запрещено поить рыбу водкой и любыми другими спиртными напитками.
9. Научно доказано, что спортивные люди с хорошей мускулатурой пьянеют медленнее неспортивных. Связано это с тем, что развитые мышечные ткани активнее поглощают алкоголь на его пути к мозгу.
10. В медицине известно такое крайне редкое заболевание, как «автопивоваренный синдром».
    У страдающих им людей нарушен процесс переваривания углеводов, в
    результате чего они подвергаются брожению и образуется алкоголь в крови в
    концентрации, достаточной, чтобы вызвать состояние легкого опьянения.

Алкоголь в разумных количествах раскрепощает, поднимает настроение и позволяет весело провести время!

Тем не менее, любые спиртные напитки —
это не только веселье и хорошее настроение. Не стоит также забывать и
про вред алкоголя, который особенно часто проявляется в тех случаях,
когда человек теряет чувство меры.

Алкоголь убивает клетки мозга

Считается, что прием спиртного приводит к смерти нейронов. Это не так. Нервные клетки не отмирают, а перестают передавать нервные импульсы, что приводит к нарушению координации движений и к спутанности сознания.

Истощение нейронов происходит на фоне длительного употребления спиртного, из-за чего им не хватает витаминов группы В, прежде всего тиамина. Именно недостаток витаминов этой группы, которые вымывает алкоголь, опасен для клеток головного мозга.

Ученые университета Сент-Луис, расположенного в Вашингтоне, в ходе исследований доказали, что этанол не убивает нейроны, даже если его вводить напрямую в них. Он временно их парализует, не давая осуществлять процесс передачи информации. Для восстановления нормальной деятельности нервных клеток нужно перестать пить.

Как получить цвет темного ликера?

Любой крепкий алкоголь начинается с чистого листа. Но темные сорта они стареют в бочках из дерева. Со временем цвет дерева просачивается в напиток и окрашивает его.

Большинство темного алкоголя также содержит краситель искусственной карамели, чтобы придать ему более насыщенный тон. Ликер может содержать не более 2.5% пищевого красителя.

Кроме того, он содержит единомышленники. Это токсичные побочные продукты, образующиеся в процессе ферментации. Конгенеры также влияют на вкус и оттенок алкогольного напитка. Чем дольше ликер выдерживается, тем больше создается конгенеров. Поскольку темный щелок бродит дольше, он обычно содержит большее количество конгенеров, чем светлый щелок. (Исключением является текила, которая имеет высокий уровень конгенеров, даже если она светлого цвета.)

И это общее эмпирическое правило применимо к любому типу алкогольных напитков, а не только к крепким напиткам. Красное вино и темное пиво, как правило, имеют больше сородичей, чем белое вино и светлое пиво.

Однако типы загрязнений, которые может содержать стакан виски, различны. Согласно одному исследованию, общие конгенеры включают:

• Ацетон (растворитель, используемый в жидкости для снятия лака и растворителе для снятия краски)
• метанол (ядовитое вещество, распадающееся на формальдегид и муравьиную кислоту)
• ацетальдегид (потенциально канцерогенное химическое вещество, к которому у некоторых людей наблюдается особая непереносимость)

В этом исследовании исследователи сравнили эффекты ночного употребления водки и бурбона, который содержит в 37 раз больше конгенеров, чем водка. Хотя обе группы спали одинаково плохо и были менее бдительны на следующий день, потребители Wild Turkey сообщали о значительно более тяжелых симптомах похмелья, чем те, кто пил Absolut.

То есть, несмотря на то, что у всех был обнаружен одинаковый дефицит сна и когнитивных функций, любители бурбона субъективно чувствовали себя хуже. Поскольку сородичи токсичны, наш организм плохо их переносит. Употребление алкоголя с высоким содержанием конгенеров может вызвать побочные эффекты, включая головную боль, тошноту и головокружение.